El
éxodo del mundo rural a la ciudad llevó a una pérdida
de los ritmos y ciclos naturales, así como al desconocimiento de
las plantas que nos rodean y de las que nos alimentamos. A la ciudad solo
llega la planta en su último estado (fruto), y además desde
la agricultura intensiva y mecanizada, se pierden los productos de temporada
(hay de todo en cualquier época) y se rompen los ciclos naturales.
Con este proyecto, espero sea común, se pretende:
-Conocer las hierbas y hortalizas desde pequeñas hasta su consumo, así como sus necesidades.
- Un modo de consumir hierbas aromáticas, culinarias y medicinales, además de hortalizas, en fresco, recién cortado, como la forma más sana y natural de alimentarse.
-Un método de autosuficiencia (en la medida de lo posible), cultivando lo que se necesita y se usa.
-Lo entiendo como una forma de revindicar el uso de la tierra, de las plantas, nuestros alimentos y/o medicinas, a modo de protesta personal y social de la “cultura del hormigón”, revindicando tierra y espacios “verdes” en las ciudades.
-Es un proyecto amplio y abierto a propuestas de consumidores y “cultivadores urbanos”.
-Conocer las hierbas y hortalizas desde pequeñas hasta su consumo, así como sus necesidades.
- Un modo de consumir hierbas aromáticas, culinarias y medicinales, además de hortalizas, en fresco, recién cortado, como la forma más sana y natural de alimentarse.
-Un método de autosuficiencia (en la medida de lo posible), cultivando lo que se necesita y se usa.
-Lo entiendo como una forma de revindicar el uso de la tierra, de las plantas, nuestros alimentos y/o medicinas, a modo de protesta personal y social de la “cultura del hormigón”, revindicando tierra y espacios “verdes” en las ciudades.
-Es un proyecto amplio y abierto a propuestas de consumidores y “cultivadores urbanos”.
Todas
las plantas son de exterior y pueden estar en tu balcón o terraza,
pero algunas con buenos cuidados, también pueden crecer dentro
de una cocina, al lado de una ventana soleada.
Todas las hierbas son mejor usarlas recién cortadas. A finales del otoño, se puede hacer una poda fuerte, para dotarnos de cierta cantidad para el invierno, a la vez que la planta pasará mejor el invierno (dejando siempre algún brote por debajo del título).
Todas las hierbas son mejor usarlas recién cortadas. A finales del otoño, se puede hacer una poda fuerte, para dotarnos de cierta cantidad para el invierno, a la vez que la planta pasará mejor el invierno (dejando siempre algún brote por debajo del título).
La
tierra de nuestras macetas puede ser: tierra negra de bosque, compost,
turba vegetal. Se pueden mezclar los distintos tipos de tierra que dispongamos,
para mejor aporte nutricional a las plantas. Si sólo es turba,
enriquecer con compost o algún abono natural bien descompuesto.
En el fondo de la maceta, colocar un buen drenaje, con piedras pequeñas
de río, grijo…Poner un platito debajo de cada tiesto. Las
hortalizas de comer de mayor tamaño como tomate, pimiento, pepinillos,
trasplantar a tiestos mayores para más y mejor crecimiento de la
planta.
Para
evitar que las plantas enfermen: .
- Usar abonos naturales bien descompuestos y con moderación (compost, humus de lombriz, tierra de bosque…).
-Control de riego: ni encharcar la planta, ni dejar secar demasiado. Cada planta requiere su justa cantidad de agua y de humedad ambiente. Es mejor poner la maceta a beber con sus platitos llenos de agua, que regar por arriba, a no ser que el ambiente sea muy seco o que la planta lo requiera. Tomates y pimientos procurar no mojar su follaje. Hay que observar sus hojas para ver si la planta quiere agua o no.
-Con la calefacción cambian las condiciones de las plantas (se resecan).
Aún así, podemos encontrarnos: algún pulgón negro verde, mosca blanca, negra, algún minador de hojas o tallos… Las enfermedades por hongos se previenen con un control de riego y de la ventilación. Contra estos tipos de insectos existen insecticidas naturales a base de plantas o minerales que se pueden comprar en comercios especializados o bien fabricarlos nosotros/as mismos/as, algún ejemplo: agua jabonosa (jabón neutro) para pulgones o minadores, un agua de ortigas, una decocción de ajos y cebollas, incluso un agua con nicotina o una decocción de “cola de caballo”. Pulverizar las hojas o quitar simplemente con un trapo húmedo. El agua de riego de nuestras macetas es mejor que la dejemos reposar unas horas o de un día para otro, así se irá el cloro del agua del grifo.
- Usar abonos naturales bien descompuestos y con moderación (compost, humus de lombriz, tierra de bosque…).
-Control de riego: ni encharcar la planta, ni dejar secar demasiado. Cada planta requiere su justa cantidad de agua y de humedad ambiente. Es mejor poner la maceta a beber con sus platitos llenos de agua, que regar por arriba, a no ser que el ambiente sea muy seco o que la planta lo requiera. Tomates y pimientos procurar no mojar su follaje. Hay que observar sus hojas para ver si la planta quiere agua o no.
-Con la calefacción cambian las condiciones de las plantas (se resecan).
Aún así, podemos encontrarnos: algún pulgón negro verde, mosca blanca, negra, algún minador de hojas o tallos… Las enfermedades por hongos se previenen con un control de riego y de la ventilación. Contra estos tipos de insectos existen insecticidas naturales a base de plantas o minerales que se pueden comprar en comercios especializados o bien fabricarlos nosotros/as mismos/as, algún ejemplo: agua jabonosa (jabón neutro) para pulgones o minadores, un agua de ortigas, una decocción de ajos y cebollas, incluso un agua con nicotina o una decocción de “cola de caballo”. Pulverizar las hojas o quitar simplemente con un trapo húmedo. El agua de riego de nuestras macetas es mejor que la dejemos reposar unas horas o de un día para otro, así se irá el cloro del agua del grifo.
APIO:
Rica en vitaminas: A, D, B2; C y K. Se recomienda comerla en crudo para
que no pierda propiedades. Propiedades culinarias: en caldos, rellenos
de queso, con pescados, en sofritos y guisos. Zumos. Propiedades medicinales:
es depurador de la sangre, crudo en jugos y aliños. Raíces
diurética y aperitiva en infusión. Cuidados: en la cocina
cerca de la ventana o en el exterior al sol, riegos frecuentes. Cortar
hojas y tallos cuando se necesite, rebrotará.
ENELDO:
En salsas que combinen con pescado blanco, pollo y cordero. Sus semillas
machacadas aromatizan los pepinillos, pepino, guindillas en vinagre. Propiedades
medicinales: Los frutos se recomiendan para cortar gases intestinales,
contra el hipo y espasmos nerviosos. Cuidados: Valido en semi-sombra.
En interior y exterior. Ambiente húmedo y riegos frecuentes.
MELISA:
Se utiliza principalmente para dulces y confitería. Las hojas tiernas
se pueden comer en ensalada. Es un buen condimento para pescados y salsas
verdes. Aromatiza: champiñones, potajes, rellenos en general. Propiedades
medicinales: Contra nerviosismo típico, migrañas crónicas,
desmayos, calma el dolor de cabeza y relaja el estomago. Cuidados: Tolera
bastante bien la sombra. Le gusta la humedad y los riegos frecuentes.
Coger hojas de la planta o corta por el tallo haciendo un corte limpio.
Valida en el interior.
MENTA:
De las hojas tiernas se hacen salsas, judías cocidas, fabas, ensaladas,
tortilla de menta espagueti, verduras, sopas, salsas de pescado. Propiedades
medicinales: Aumenta la secreción de jugos gástricos, facilitando
las digestiones. En altas dosis se considera afrodisíaca. Cuidados:
Dentro o fuera de casa. Situación semi sol .Tierra siempre húmeda,
riegos frecuentes. Cortar o podar hojas y tallos, rebrotada con más
fuerza.
ORÉGANO:
Condimenta carnes, anchoas, ensaladas, setas, tortillas, tomate, quesos,
verduras, berenjenas, calabacines, judías y patatas. Pastas y pizzas.
En salsa de tomate. Propiedades medicinales: Es tónica, expectorante,
actúa contra la tos y trastornos gástricos e intestinales.
En caso de diarrea y como depurativa. Cuidados: Se puede cultivar en el
interior (cerca de ventana) o en exterior. Le gusta el sol, mantener la
tierra húmeda. Cortar las hojas y tallos continuamente y retoñara
con mas fuerza. Dejar alguna hoja tras la poda en la base.
ALBAHACA:
También válida en interior. Se emplean las hojas y flores.
Condimenta: salsas de tomate, pastas, aromatiza vinagres, ensaladas, tomates,
carnes y tortillas. Propiedades medicinales: para el insomnio, estrés
y jaquecas. Estimulante. Cortar las hojas con los dedos para no perder
su aroma. Ahuyenta mosquitos. Cuidados: Le gusta el sol y el agua.
PEREJIL:
Se utiliza la planta entera, incluso la raíz. En ensaladas, caldos,
tortillas, salsas verdes o rojas, la raíz la usaremos para hacer
adobo. Acompaña carnes verduras y crustáceos, pescados a
la plancha, etc. Propiedades medicinales: Tiene vitaminas A, C y K (coagulante),
hierro, cobre y manganeso. Combate el reumatismo en infusión de
las raíces. Es emenagogo ( provoca la regla), carminativa, (expulsa
gases), afrodisíaca, expectorante y estomacal. Cuidados: Le gusta
el sol y las tierras bien drenadas, puede estar en semi-sombra. También
válida en interior. Mantener la tierra húmeda con riegos
frecuentes. Cortar hojas y tallos regularmente pues aumenta la producción.
Cultivo bianual.
ROMERO:
Condimenta carnes asadas, estofados, pescados, conejo, liebre, berenjenas
y sopas. Combina con casi todas las comidas y se recomienda en dietas
para convalecientes. Propiedades medicinales: Ataca el stress y ayuda
a los cirróticos, en digestiones difíciles y para el hígado.
Es un anti-migrañas y sirve para el vértigo. Cuidados: Principalmente
al exterior. Le gusta estar al sol. Su olor será más intenso.
Riegos espaciados, puede pasar sed. Cortar ramitas a medida que se necesita.
TOMILLO:
Condimenta: sopas guisos, carnes, verduras, salsas para carnes y aceitunas.
Propiedades medicinales: alivia malas digestiones, flatulencias, para
enjuagues bucales, es desinfectante y alivia las vías respiratorias
así como la tos. Cuidados: Gusta estar a pleno sol. Riegos espaciados,
a mayor sequedad de tierra, más intenso olor. Cortar antes de usar
o bien podas fuertes y continuadas, dejando hojas abajo en la planta.
Crecerá con más fuerza. También válida en
semi-sombra, así como en interior cerca de una ventana soleada.
TOMILLO-LIMÓN:
Es una variedad de tomillo, pero con ligero olor a limón y hojas
con amarillos. Mismas propiedades y cuidados.
HIERBABUENA:
Aromatiza y combina con el té. También en sopas y guisos.
Propiedades medicinales: ayuda en las digestiones, alivia la tos y sirve
contra el estreñimiento. Cuidados: Se da bien en sombra parcial,
los riegos frecuentes, gusta estar siempre húmeda. Coger sus hojas
o bien cortar tallos para utilizar, brotará con más fuerza.
Valida en interior cocina, con buena luz.
SALVIA:
Condimenta salsas de tomate con orégano y suaviza las carnes. En
los potajes con judías y guisantes. Propiedades medicinales: Es
digestiva , estimulante, diurética, en depresiones y para convalecientes.
Cuidados: Le gusta el sol(situación soleada preferentemente) y
el agua también. Se llega a convertir en un arbusto de flores lilas.
Utilizar directamente sus hojas antes o al principio de floración.
LAVANDA:
Es aromática. Propiedades: relajante. Para perfumes, aceites o
en baños. Para hacer bolsitas de tela para armarios, da buen olor.
Cuidados: al sol, de exterior principalmente. Perenne, aunque pueden caer
las hojas en invierno. Riegos espaciados.
ALOE:
Cortar las hojas y
abrirlas para usar directamente su gel interno contra picaduras de insectos
y quemaduras. Es anti-inflamatorio en golpes y contusiones y cicatrizante
de heridas. Muy bueno para la piel. Regenerador. Cuidados: de exterior.
Le gusta el sol pero se adapta en semi-sombra. También le gusta
el agua. A mas riegos, mas engordarán sus hojas
HIERBALUISA:
Exterior. Pequeño arbusto perenne, que puede perder sus hojas en
invierno. Propiedades medicinales: digestiva, estomacal, relajante. Ideal
niño, enfermo, anciano. Cuidados: pleno sol, riegos espaciados,
sin dejar que se seque del todo. Coger solo las hojas. Se puede podar
antes del invierno dejando 3 ó 4 nudos por debajo.
ACELGA:
Le gusta el sol aunque puede estar en sombra parcial. Riegos frecuentes.
Tierra siempre húmeda. Cortar las hojas exteriores a medida que
vayan creciendo, dejar siempre 2 ó 3 pequeñas. Exterior
o interior al lado de ventana soleada.
FRESAS:
A pleno sol para que maduren bien. Tierra húmeda. Riegos frecuentes.
Se pueden poner varias en una maceta grande. Coger las fresas con las
dos manos.
TOMATE
CHERRY: Exterior en
el balcón en lugar protegido y resguardado de nieblas. Le gusta
el sol y prefiere el de la mañana(al este). Regar cuando la tierra
esté seca. Necesita tutor(palo), pared, crece vertical. Regar a
nivel de tierra, no mojar las hojas. Podas de chupones(si se quiere).
A mayor maceta, más producción.
PIMIENTO
DE PADRÓN:
cultivo parecido al del tomate. Es de exterior, de situación soleada
y riegos espaciados a nivel de tierra. Puede necesitar tutor. Los pimientos
se cortan con las 2 manos, no se arrancan. Se usan para freír,
variedad dulce.
LECHUGA:
Diferentes variedades: hoja de roble, mantecosa, batavia. Planta de semi-sombra.
Riegos frecuentes, tierra húmeda. Gusta agua por arriba. Cortar
hojas para ensalada o la lechuga entera cuando esté grande. Se
da bien en tiesto pequeño, no necesita mucha tierra.
COGOLLOS
DE TUDELA: Tres en
un tiesto. Cuidados como a la lechuga. Si no acogollaran bien ponerlos
mas al sol con riegos frecuentes.
CHILE:
Variedad de pimiento pequeño y muy picante. Sirve para condimentar.
Se recolectan cuando se ponen rojos. Cuidados igual que cualquier pimiento.
PEPINILLOS:
Planta trepadora que necesita tutor (palo) o bien rastrera muro, tapia….Se
consumen crudos en ensalada o encurtidos. Se recolectan con las dos manos
y regularmente cuando son jóvenes y la planta seguirá dando.
Necesita bastante sol para dar sus frutos y lugar resguardado. También
le gusta el agua en abundancia.
BORRAJA:
Le gusta el sol y tierra negra o arenosa bien drenada. Se van cortando
sus hojas tiernas. Se comen sus tallos y sus hojas hervidas, son muy tiernas.
Riegos espaciados, resiste bien la sequedad. Planta de fácil cultivo,
rico en minerales y propiedades: es diurética y baja el azúcar
en sangre.
