Si bien entendemos el desarrollo rural como un concepto integral, que debe abarcar todas las dimensiones de la vida de una comunidad, nos hemos centrado en el aspecto económico, por entender que la situación actual se origina con la crisis de la explotación familiar, que era la base de nuestras sociedades rurales. Si queremos conservar un mundo rural vivo, el reto actual es garantizar una vida digna para todas las personas que allí vivimos.
Este proyecto ha consistido principalmente en acercar a diferentes personas que, viviendo en este mismo contexto de crisis, han encontrado una solución viable y sostenible a sus problemas. A través de estas experiencias contadas en primera persona, tenemos la esperanza de trascender el estrcho abanico de opciones que habitualmente se presentan como posibles y “devolvernos” esa capacidad de imaginar, innovar y decidir.
La estructura principal de este libro se centra en los sectores de ganadería, agricultura, turismo y sector forestal, por ser, si no los únicos, sí los más significativos para articular el desarrollo rural en una zona como Cantabria. El último apartado está dedicado a proyectos integrales, que poseen una dimensión comuntaria. Cada bloque sectorial se abre con un análisis teórico y continúa con experiencias de desarrollo rural sostenible.
Confiamos en que este proyecto, y en concreto esta publicación, sirvan para general nuevas ideas y propuestas. Queremos aprovechar estas líneas para agradecer a todas las personas que han hecho posible este libro y a todas las que han dado sentido a las Jornadas con su participación. Esperamos que, al menos, hayan servido para que seamos conscientes de que el futuro del medio rural también depende de lo que hagamos
Asociación Ecos para un Desarrollo Sostenible
Descargar texto en pdf
Presentación
¿De qué hablamos cuando hablamos de “Desarrollo sostenible”?
Globalización, territorio y población
Desarrollo rural en Cantabria
Entender lo global desde una explotación de fresas de Vizcaya
La leche ecológica ya es una realidad en Cantabria
La carne ecológica ya es una realidad en Cantabria
Transición a la carne ecológica
El primer carnicero ecológico de Cantabria
Comercialización y regulación de la carne ecológica en Cantabria
La apuesta por la diversificación en la ganadería
De la producción a la comercialización
Efectos de la globalización en el mundo campesino
Transición a la agricultura ecológica y comercialización de los productos agrícolas en Cantabria
Sistema de calidad agroalimentario y aportación a Cantabria