«¡Qué difícil es transmitir lo que significa vivir y trabajar con animales cuando lo que te une a ellos y al mundo no es el dinero sino la felicidad! ¿Cómo contar las emociones, los olores, los sabores, los roces y los sonidos? Todo un universo de sensaciones que te atraviesan a diario. Cómo transmitir la mirada de una oveja a su cordero recién nacido y a ti que acabas de frotarlo enérgicamente con una bola de paja para que no se enfríe y quiera mamar. Cómo describir el olor del vellón de las ovejas que se queda flotando detrás del rebaño en marcha y se mezcla con el aire brumoso de la mañana, un olor embriagador y dulce que vuelve a mí mientras escribo y que creo poder oler alrededor de mi escritorio. ¿Cómo describir el espacio de los pastores que recorren las montañas con sus ovejas, la soledad, el miedo y la felicidad perfecta? ¿Cómo describir este vínculo con los animales que tiene mil caras, mil formas y se encuentra en mil lugares?».