Ingredientes
- 2 cebolletas
- 1 calabacín
- 1 hoja de laurel
- un manojo de ortigas
- aceite, sal y pimienta
Elaboración
¡Cuidado! Hay que manipular las ortigas con guantes, que son urticantes. Podemos disminuir el poder urticante aplastando las hojas -dentro de una bolsa- con un rodillo, pero aún así recomendamos que utilicéis guantes para lavarlas; una vez cocidas no pican.
- Lavamos las ortigas -después de haberlas aplastado con un rodillo- con guantes.
- Partimos en trozos más o menos grandes las cebolletas y el calabacín.
- Rehogamos la cebolleta en un poco de aceite y, cuando se ablande un poco, echamos el calabacín y rehogamos tb. Cuando están ambos rehogados, echamos casi todas las ortigas (reservamos unas pocas para poner casi en crudo al final). Añadimos agua para que cubra y dejamos cocer unos 15-20 min todo junto.
- Añadimos las ortigas reservadas y dejamos reposar con el guiso en caliente un par de minutos.
- Trituramos todo y añadimos sal y pimienta al gusto.