Ingredientes

• 2 cebolletas
• 1 calabacín
• 1 hoja de laurel
• un manojo de ortigas
• aceite, sal y pimienta

Elaboración

¡Cuidado! Hay que manipular las ortigas con guantes, que son urticantes. Podemos disminuir el poder urticante aplastando las hojas -dentro de una bolsa- con un rodillo, pero aún así recomendamos que utilicéis guantes para lavarlas; una vez cocidas no pican.

• Lavamos las ortigas -después de haberlas aplastado con un rodillo- con guantes.
• Partimos en trozos más o menos grandes las cebolletas y el calabacín.
• Rehogamos la cebolleta en un poco de aceite y, cuando se ablande un poco, echamos el calabacín y rehogamos tb. Cuando están ambos rehogados, echamos casi todas las ortigas (reservamos unas pocas para poner casi en crudo al final). Añadimos agua para que cubra y dejamos cocer unos 15-20 min todo junto.
• Añadimos las ortigas reservadas y dejamos reposar con el guiso en caliente un par de minutos.
• Trituramos todo y añadimos sal y pimienta al gusto.