Crema de zanahorias

Ingredientes

  • medio kilo de zanahorias
  • 2-3 cebolletas
  • un bote de tomate en conserva (tb vale de salsa de tomate)
  • romero
  • sal y pimienta
  • aceite

Preparación

  • Pelamos las zanahorias y las cebolletas. Picamos todo en trozos grandes.
  • Rehogamos las cebolletas en una olla a presión junto con el romero; cuando estén doradas añadimos las zanahorias y el bote de tomate en conserva (o, si lo tenemos, medio bote de salsa de tomate, en principio el sabor será más concentrado en salsa y por eso necesitamos menos cantidad). Lo rehogamos todo junto y cubrimos con agua. Añadimos un poco de sal y pimienta. Tapamos y cocemos durante 15-20 min.
  • Comprobamos que las zanahorias están blanditas y trituramos toda la mezcla. Corregimos de sal y pimienta. Servimos en unos cuencos, podemos adornar con un poco de romero.

Nota: se puede tomar la crema caliente o fresca de la nevera, cambia, pero está muy rica de las dos formas.