Ingredientes
- 350-400 g de couscous
- 2-3 tomates
- 1 pepino
- 1 cebolleta
- 2 limones
- pasas
- aceitunas negras
- salvia, menta o perejil (alguna hierba refrescante)
- sal, pimienta y aceite
Elaboración
- Ponemos el couscous en un bol grande y vamos añadiendo finamente picados los tomates, el pepino, la cebolleta, las aceitunas negras y la salvia. Se trata de que el grano de couscous se vaya hidratanto con el agua que sueltan todos los ingredientes, así que es importante picarlo fino.
- Añadimos las pasas, sal, pimienta, el zumo de dos limones y un chorrito de aceite. Mezclamos todo bien.
- Dejamos reposar unas horas en la nevera y, antes de comerlo, comprobamos que el couscous está hidratado, tiene que estar un poco crujiente, si está duro podemos añadir un poco de agua para que se termine de hidratar.
Lo comemos fresco, como acompañamiento o como plato principal. También se lleva muy bien y sabe muy rico de excursión o en la playa.