Ingredientes

• 4 tazas de hojas de apio.
• 1/3 de taza de almendras.
• 3/4 de tazas de aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo grandes.
• 1/3 de taza de parmesano.
• 1 cucharadita de sal.

Preparación

Pelamos y limpiamos los ajos (podéis usar un par de ajos más si os gusta un sabor fuerte). Limpiamos las hojas de apio.

Metemos todos los ingredientes en una licuadora, menos el aceite, que vamos añadiendo desde arriba, mientras está prendida la licuadora, haciendo que caiga en forma de hilo.

Revisamos la consistencia a ver si está muy espesa, en ese caso, añadiríamos más aceite.

Cuando usemos el pesto, no es necesario calentarlo, con el calor de la pasta recién cocida es más que suficiente.