Pesto de acelgas

Aquí va una receta para preparar las acelgas de una forma original y rica. ingredientes:
5 hojas de acelgas frescas
50 g. de almendras.
50 g. de queso parmesano u otro queso curado.
1-2 dientes de ajo
sal al gusto (ojo, que el queso ya sala mucho)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Lavar bien las acelgas y retirar los tallos (Se pueden aprovechar para caldo). Dejar escurrir.
Cortar las hojas en trozos para que quepan en un vaso de batidora y triturar.
Tritura las almendras un poco con el mortero y añadirlas a las acelgas junto con el queso (ya rallado), el aceite, el ajo y la sal. Triturar hasta que todo quede bien mezclado.