Los fermentos del bosque. Guía básica para fermentar plantas silvestres
Martín Leache, Andrea
Editorial: Independently published
ISBN: 9798571704854
Publicación: 2020
Nº de páginas: 194
Precio: 22,99 €.
Un manual para fermentar los recursos del bosque a nivel culinario, nutricional y medicinal.
'En este libro te revelo todas las recetas singulares y únicas que he ido improvisando, aprendiendo y perfeccionando en los últimos 5 años empleando plantas, frutos, líquenes y setas que podemos encontrar en nuestros bosques.'
Este texto inicia con una breve introducción a la fermentación, sus beneficios, un recetario básico y algo más avanzado de vinagres, bebidas, lácteos y otras delicias del bosque; para luego ir más allá con una segunda sección de Medicina Herbal donde la autora explica el paso a paso para la elaboración de Elixires de Plantas Fermentadas, una oda a los aristhas y asavas medicinales de la India en una versión más europea y sencilla para todos los públicos. Un libro que nos invita a empoderarnos aprendiendo a identificar y emplear iniciadores vegetales, a crear nuestros propios fermentos perpetuables y llenos de medicina y nutrientes para nuestro organismo, a cuidar la Madre Tierra y saber aprovechar sus recursos por medio de una de las técnicas culinarias más ancestrales que el ser humano ha empleado: la fermentación.