Ingredientes

• 125 gr. de queso azul
• 100 gr. de cualquier queso suave de vaca rallado (requesón o afuega’l pitu fresco)
• 1 pera grande o dos pequeñas
• 60 gr. de nueces peladas o cualquier otro fruto seco (avellanas, almendras)
• 175 gr. de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura química para repostería
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 100 ml. de leche
• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Engrasar y enharinar un molde alargado de bizcocho de unos 22 cm.
3. Pelar y descorazonar las peras y cortarlas en cubitos de 1 cm. aprox.
4. Poner la harina en un bol grande y mezclarla con la levadura y la sal. Añadirle las nueces y la pera, y mezclar.
5. Batir en un bol grande la leche, los huevos y el aceite. Sumar el queso azul desmigado y el queso suave rallado y remover. Añadir por último la harina y mezclar lo justo para obtener una masa homogénea.
6. Verter la masa en el molde y hornear entre 40 y 50 minutos (depende del horno). Para comprobar si está hecho, hay que meter un pincho o cuchillo en el centro: si sale limpio, es que está. Si no, ir horneando de 5 en 5 minutos más.
7. Dejar que se enfríe y desmoldar. Si se queda seco con los días, se puede tostar en rebanadas y untarlas con aceite o mantequilla.